In diesem Kurs lernen Sie die fachgerechte Verarbeitung von Honig – von der Ernte bis zum abgefüllten Honigglas – kennen. Sie erfahren, welche Fehler bei der Verarbeitung vermieden werden sollten und worauf bei der Herstellung von Cremehonig besonders zu achten ist.

Außerdem werden die Möglichkeiten der Herstellung von Honig-Mixprodukten sowie die dafür geltenden rechtlichen Grundlagen behandelt. Ein weiterer Schwerpunkt ist die korrekte Kennzeichnung und Etikettierung von Honig und Honig-Mixprodukten gemäß den gesetzlichen Vorgaben.